สังกะสี

คือธาตุที่มีหมายเลขอะตอม 30 และสัญลักษณ์คือ Zn 

สังกะสีอยู่ในตารางธาตุหมู่ 12 ชื่อในภาษาอังกฤษมาจากภาษาเยอรมันว่า Zink เป็นธาตุประเภทโลหะที่มีความไวต่อปฏิกิริยาเคมีพอสมควร กับออกซิเจน และธาตุที่ไม่ใช่โลหะ

สังกะสีเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดเจือจางจะปล่อยก๊าซไฮโดรเจนออก ธาตุชนิดนี้เป็นโลหะธาตุที่มีลักษณะที่เป็นสีเงิน มันวาว

เป็นที่นิยมนำมาใช้ในภาคอุตสาหกรรมมากมาย เพื่อเป็นโลหะโครงสร้างหรือโลหะผสมกับโลหะอื่นสำหรับประยุกต์ใช้งานในด้านต่างๆ นอกจากนั้น สังกะสียังเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในร่างกายมนุษย์ และสัตว์ เนื่องจากจัดเป็นแร่ที่ร่างกายต้องการชนิดหนึ่ง

แหล่งอาหาร

ถั่วลิสง ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลิตภัณฑ์นม และเมล็ดทานตะวัน

หน้าที่

จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด

ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน

15 มิลลิกรัม

อาการเมื่อขาด

เบื่ออาหาร ถ้าเกิดกับวัยรุ่น จะทำให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการบกพร่อง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

อาการเมื่อเกิน

ไม่พบว่าเกินจากการกินอาหาร แต่อาจเป็นปัญหาถ้าได้รับมากๆ ในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร