การแบ่งระดับความเคร่งครัดมังสวิรัติ
โดยทั่วไปอาจแบ่งมังสวิรัติ (Vegetarians) ตามระดับความเคร่งครัดได้ดังนี้
2.Fruitarianism บริโภคเฉพาะผลไม้ และ berries ทั้งหลาย รวมทั้งน้ำผลไม้สด เมล็ดธัญพืช เมล็ดถั่วฝักอ่อน และถั่วเปลือกแข็ง รวมทั้งมะเขือเทศ มะเขือยาว พืชทุกชนิดซึ่งปลูกทดแทนได้ง่าย
3.Raw Foodism อาหารพืช ผัก ผลไม้ และธัญพืชทุกชนิด ซึ่งกินสดหรือปรุงด้วยอุณหภูมิไม่เกิน 48 องศาเซลเซียส
รวมทั้งเสื้อผ้า รองเท้า ของใช้ทุกชนิดที่ทำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์
5.Ovo – Vegetarianism บริโภคอาหารจากพืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช รวมทั้งไข่
โดยให้เหตุผลการกินไข่ว่า ทุกวันนี้ไข่ไก่จะเลี้ยงเป็นฟาร์มไข่โดยเฉพาะ แม่ไก่จะออกไข่ทุกวันอยู่แล้ว โดยไม่มีเชื้อตัวผู้ผสม
เนื่องจากไม่ได้เลี้ยงรวมกับไก่ตัวผู้ ดังนั้นไข่ไก่เหล่านี้จึงเป็นไข่ลม ซึ่งไม่มีโอกาศจะฟักเป็นตัวลูกไก่ได้ หากินทดแทนได้ง่ายและสะดวก
เพราะนมเป็นของให้ ส่วนไข่เป็นของหวง และบางครั้งไข่นั้นอาจจะมีเชื้อตัวผู้ผสม ซึ่งสามารถฟักเป็นตัวได้ ทางที่ดีคือไม่กินไข่
7.Ovo – Lacto – Vegetarianism ได้แก่กลุ่มมังสวิรัติที่บริโภคทั้งนมและไข่ ซึ่งปัจจุบันการกินมังสวิรัติในระดับนี้มีจำนวนมาก เพราะสะดวกและหาอาหารกินทดแทนได้ง่าย
ไม่ว่าจะเดินทางหรือไปในงานเลี้ยง เหมาะสำหรับผู้ที่จะเริ่มเป็นนักมังสวิรัติ แล้วจึงค่อยๆ ปรับเปลี่ยนไปเป็น Vegans ต่อไปในภายหลัง
ซึ่งก็แล้วแต่เหตุผลของแต่ละกลุ่ม บางครั้งก็เรียกกลุ่มนี้ว่า Semi – Vegetarianism ประเภทที่ เรียกว่า เจเขี่ย ก็อาจจัดอยู่ในกลุ่มนี้ได้
กลุ่มชีวจิต ก็จะมีวิธีการบริโภคอาหารตามแบบของชีวจิต และมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายรายการ
เน้นในเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพในเชิงโภชนาการค่อนข้างชัดเจน ไม่กินนมและไข่ แต่กินปลาบ้าง (อาทิตย์หนึ่งไม่เกิน 2 มื้อ มื้อละไม่เกิน 200 กรัม)
กลุ่มนี้มีกิจกรรมต่างๆ ออกสู่สาธารณชนค่อนข้างสม่ำเสมอ และมีหนังสือเชิงวิชาการโดยเฉพาะด้านโภชนการกับสุขภาพ ออกจำหน่ายและเผยแพร่อย่างต่อเนื่อง ซึ่งสามารถหาซื้ออ่านได้ทั่วไป
ถ้าจัดกลุ่มชีวจิต ตามข้างต้น ก็เป็นกลุ่ม Semi – Vegetarianism (Pesco – Vegetarianism) ส่วนกลุ่มที่มักจะได้ยินสับสนกันบ่อยในเรื่องรายละเอียดของการเลือกบริโภคนั้น ก็คือ กลุ่มกินเจและกลุ่มมังสวิรัติ
(ในความหมายและความเข้าใจแบบคนไทย) ทั้ง 2 กลุ่มนี้เหมือนกัน คือ ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และไขมันสัตว์ทุกชนิด
ส่วนกลุ่มกินเจนั้นยังแบ่งออกเป็นพวกไม่กินไข่และนม รวมทั้งพืชที่มีกลิ่นฉุน เช่น ต้นหอมและหัวหอม กระเทียม กุ่ยช่าย ลักเกีย ใบยาสูบ ซึ่งก็จักเป็นพวก Vegans เช่นกัน
รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ซึ่งกลุ่มนี้ก็จัดเป็นพวก Ovo – Lacto – Vegetarianism
กลุ่มคนกินเจที่เคร่งครัด นอกจากไม่กินนมและไข่ ยังไม่กินยาที่มีส่วนผสมของสัตว์ด้วย โดยเฉพาะยาที่ใช้แคปซูลทำจาก Gelatin หรือ Lecithin จากสัตว์
ส่วนในช่วงเทศกาลกินเจเดือนเก้านั้น ซึ่งเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 9 เดือนเก้าตามปฏิทินของจีน (จันทรคติ) จะไม่กินเนื้อสัตว์รวมทั้งนมและไข่ และพืชที่มีกลิ่นฉุน
