ฉลากอาหาร รู้จัก-เข้าใจ กินปลอดภัย

อาหารที่หมดอายุรับประทานได้หรือไม่?

ในทางกฎหมายไม่ค่อยบังคับให้เขียนวันหมดอายุ นอกจากผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีผลกับความปลอดภัยจริงๆ

ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารเด็ก นมผงเด็ก อาหารคนป่วยเป็นต้น คนกลุ่มนี้ได้รับอันตรายง่าย หากกินเข้าไปโดยที่ไม่รู้ว่าสารอาหารลดลง อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ทำไมอาหารถึงเน่าเสีย ?

หลักๆ คือ สภาวะแวดล้อมของสถานที่จัดเก็บ โดยดูว่าเหมาะสมหรือไม่ ส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องของอุณหภูมิ เนื่องจากบ้านเราเป็นเมืองร้อน หากเก็บในที่ ที่ความเย็นไม่พอ เชื้อจุลินทรีย์มีการเติบโตจนอาหารเน่าเสียก่อนเวลาได้

จริงไหม แช่ตู้เย็นช่วยยืดอายุได้ ?

จริง เนื่องจากตามหลักวิทยาศาสตร์ เชื้อจุลินทรีย์จะเจริญเติบโตช้าลง ทุกๆ อุณหภูมิที่ลดลง 10 องศาเซลเซียล เชื้อจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงต่างๆที่ทำให้อาหารเน่าเสียจะช้าลงไป 2 เท่า

ถ้าอุณภูมิข้างนอกกับในตู้เย็นห่างกันประมาณ 20-30 องศาเซลเซียล เท่ากับว่าของจะเน่าเสียช้าลงไป 8 เท่า หรือ หากอยู่ข้างนอกตู้เย็นเก็บได้เพียง 1 วัน แต่หากนำเข้าตู้เย็นสามารถเก็บได้ 8 วัน

จริงหรือไม่ น้ำเปล่าไม่มีวันหมดอายุ ?

น้ำเปล่าบรรจุขวดนั้น ตัวน้ำเปล่าไม่มีวันหมดอายุแน่นอน เนื่องจากว่า น้ำไม่มีสารอาหารอะไร

แต่เหตุที่น้ำเปล่าบรรจุขวดเขียนวันหมดอายุนั้น วันหมดอายุในที่นี้คือ วันหมดอายุของขวดน้ำ เมื่อขวดน้ำโดยความร้อน โดนอากาศมันจะค่อยๆ เสื่อมลงไปเรื่อยๆ

รู้จักซักนิดก่อนคิดจะทานอาหารกระป๋อง

สำหรับคนที่รักจะกินอาหารกระป๋อง หรืออาหารบรรจุภัณฑ์ หลักการสำคัญที่ต้องดูก่อนซื้อ คือสภาพกระป๋องยังดีอยู่หรือไม่ บรรจุภัณฑ์ต้องไม่ฉีกขาด กระป๋องไม่เปิด กระป๋องไม่บุบ บี้ บวมจนผิดรูปไป

ต่อมาคือสภาพแวดล้อมที่เราไปซื้อมา เก็บดีหรือไม่ หลักการคือ ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ จะเขียนที่ผลิตภัณฑ์ อยู่แล้วว่า ให้เก็บในตู้เย็น หากว่าไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ก็มีโอกาศที่เชื้อจุลินทรีย์อาจจะโตขึ้นมาแล้ว