The Nutrition Talk – บทที่ 3 : กำเนิด นักกำหนดอาหาร ชื่อก้อย ณัฏฐพัชร ชัยปกรณ์วงศ์

บทที่ 3 :  กำเนิด นักกำหนดอาหาร ชื่อก้อย ณัฏฐพัชร ชัยปกรณ์วงศ์

เมื่อก้อย… ต้องมาทิ้งความฝันของการเป็นหมอ ก้อยก็ต้องมองอาชีพทางด้านสุขภาพอื่นๆ

เงื่อนไขแรกที่คิดคือ ต้องเป็นสาขาที่จะได้ทำงานในโรงพยาบาล เพื่อจะได้ใกล้ชิดกับหมอ เบิกค่ารักษาพยาบาลได้ฟรี

ต้องไม่ทำงานหนักเกินไปจนทำให้สุขภาพแย่

และถ้าเป็นไปได้ต้องช่วยส่งเสริมสุขภาพของก้อยให้ดีขึ้น อายุยืนยาวขึ้นด้วย

แต่อีกเรื่องที่สำคัญมากสำหรับก้อยคือ การได้ทำงานด้านสุขภาพ ช่วยเหลือคนป่วยที่ต้องเจ็บป่วยจากโรคต่างๆ และได้ทำงานชดเชยให้กับโรงพยาบาล เพราะก้อยก็ได้รับการช่วยเหลือจากโรงพยาบาลมาตั้งแต่เด็กๆ

จะเรียนอะไรดี? ที่จะเป็นสายงานแพทย์ที่ช่วยเรื่องสุขภาพก้อยได้ด้วย

พยาบาล?
ก็น่าสนใจ แต่อาชีพนี้ทำงานหนัก อดหลับอดนอนยิ่งกว่าหมออีก สุขภาพแย่แน่ ไม่ผ่าน..

สัตวแพทย์?
ถึงก้อยจะเป็นสัตวโลก แต่ก็ไม่ใช่น้องหมา น้องแมว ไม่ผ่าน.. 555

ทันตแพทย์?
ก็น่าสนใจ ทำงานเป็นเวลา ไม่ต้องอดหลับอดนอน แต่ก้อยเป็นโรคเลือด
ไม่ได้ฟันผุ เหงือกอักเสบ อันนี้ก็..ไม่ผ่าน..

เภสัชกร?
ก็น่าสนใจ เรียนและทำงานเรื่องเกี่ยวกับยา แต่โรคของก้อยเป็นโรคกรรมพันธุ์
ไม่มียาใดรักษาได้ แล้วโรคนี้ก็จะทำให้มีธาตุเหล็กสูงในร่างกาย
ก็จะทำให้เกิดความเสื่อมกับอวัยวะภายในอยู่แล้ว ทั้งหัวใจ สมอง ตับ และไต
ซึ่งยาเคมีทั่วไปปกติเอาไว้แก้อาการของโรคแต่ไม่ได้ช่วยบำรุงร่างกาย…
บางชนิดยิ่งกิน ยิ่งทำให้ตับ ไต ทำงานหนักขึ้นอีก ไม่ผ่าน..

นักกำหนดอาหาร?
มันมีด้วยหรือสาขานี้!! พอลองศึกษาเพิ่มเติม
ก็มารู้ว่าเป็นสายงานแพทย์สมัยใหม่ล่าสุด
ที่เรียนด้านการกำหนดอาหารเพื่อการบำบัดโรค
เป็นปริญญาตรีทางด้าน nutrition and dietetics
มีการฝึกงานในโรงพยาบาล มีการเรียนโภชนบำบัด
ซึ่งจะมีความรู้ในเรื่องอาหารที่ใช้รักษาโรคได้อย่างแตกฉาน
สามารถขึ้นตรวจเยี่ยมดูแลผู้ป่วยเคียงคู่กับแพทย์ได้
เพื่อประโยชน์อย่างสูงสุดในการรักษาผู้ป่วย

..แบบนี้ทุกอย่างใช่เลย!!

บางคนอาจนึกไม่ออก ก้อยเองก็นึกไม่ค่อยออกเหมือนกันในตอนเรียน ม.ปลาย
แต่พอไปศึกษาเพิ่มขึ้นในอินเตอร์เน็ต
มีคนบอกว่าถ้านึกถึง “นักกำหนดอาหาร” ให้นึกถึง “แดจังกึม”

หนังเกาหลียอดฮิต..ที่ทำให้เกิดกระแสหนังเกาหลีฟีเวอร์หลายปีก่อน

แดจังกึมเป็นหนังสร้างจากโครงเรื่องจริงในประวัติศาสตร์
เป็นกุ๊กหญิงตัวแม่ในวัง แล้วร่ำเรียนเพิ่มเติม
จนกระทั้งเป็นหมอหญิงชื่อดัง โดยใช้อาหารที่ถนัด และสมุนไพรในการบำบัดโรค

“สุขภาพของคนเรา บำรุงด้วยยาไม่ได้ แต่บำรุงด้วยอาหารที่ดีได้
สาขานี้จึงเป็นสาขาที่จะช่วยเหลือสุขภาพตัวก้อยเอง
และช่วยผู้คนที่เป็นโรคกรรมพันธ์หรือโรคความเสื่อมของอวัยวะได้แน่นอน”

ความฝันที่เคยฝันไว้เริ่มกลับมาอีกครั้ง..

แต่ว่า..นักกำหนดอาหาร มีเปิดให้เรียนแค่ที่เดียวในประเทศไทย
นั่นคือ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ในคณะสหเวชศาสตร์
สาขาโภชนาการและการกำหนดอาหาร
สมัยนั้นเพิ่งเปิดเป็นรุ่นที่2 และถ้าก้อยจบ ม.6 แล้วได้เข้าเรียน
ก็จะเป็น นักกำหนดอาหารจากจุฬาฯ รุ่นที่ 3

แม่เจ้า..รู้สึกได้เลยถ้าได้เรียน..จะดูเท่มาก

ตั้งใจอ่านหนังสือสอบแอดมิดชั่น จนสุดท้าย
ก็สอบเข้าเรียนที่จุฬาฯ คณะสหเวชศาสตร์
สาขาโภชนาการและการกำหนดอาหารนี้ได้สำเร็จ

หัวใจพองโต..
ความฝันที่เป็นจริง..
นักกำหนดอาหาร..นักกำหนดอาหาร..นักกำหนดอาหาร

=====================================================